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厂家直销硬脂酰乳酸钠 |18200-72-1

产品/服务：
有效期至：	长期有效
最后更新：	2017-12-30 01:57

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“厂家直销硬脂酰乳酸钠 |18200-72-1”参数说明

是否有现货：	是	认证：	国家认证
种类：	硬脂酰乳酸钠	性质：	水包油型
来源：	化学合成品	型号：	武汉远程
规格：	25kg/牛皮纸袋	商标：	南箭
包装：	25kg/牛皮纸袋	标准：	国家标准
领域：	乳化剂	成分：	硬脂酰乳酸钠
含量：	99%	级别：	食品级
理化属性：	白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性	CAS：	18200-72-1
形态：	固态	产量：	1000

“厂家直销硬脂酰乳酸钠 |18200-72-1”详细介绍

厂家直销硬脂酰乳酸钠 |18200-72-1

硬脂酰乳酸钠

CAS： 18200-72-1

标准：国家标准

天然/合成：合成

级别：食品级

含量： 99%

外观：白色粉状

包装： 25kg/牛皮纸袋可拆分

成份：将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中，加热至190～200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。（2）先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得

理化属性：白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性

类别：天然食品

行业：食品

领域：乳化剂

下延产品：面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油

运用：本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子，还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。 1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。 2、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。 3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。 4、能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。 5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。 6、提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。 7、具有较强的乳化能力，能够很好地乳化脂肪，形成水包油型体系。

用法用量：使用方法及应用范围 1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。 2.将本品加入到50℃温水中，搅拌分散均匀后使用。 3.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。按照《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）规定，最大允许使用量2g/kg。