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厂家直销 β-环糊精|68168-23-0

产品/服务：
有效期至：	长期有效
最后更新：	2017-08-13 04:23

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“厂家直销 β-环糊精|68168-23-0”参数说明

是否有现货：	是	认证：	国家认证
类型：	食品凝固剂	主要成分：	β-环糊精
品牌：	天然食品	型号：	武汉远成
规格：	25KG/复合编织袋	商标：	南箭
包装：	25KG/复合编织袋	量产：	1000
气味：	无味	水溶性：	能溶
形态：	固态	产量：	1000

“厂家直销 β-环糊精|68168-23-0”详细介绍

β-环糊精 | 现货供应
中文名称：β-环糊精

CAS： 68168-23-0

标准：国家标准

天然/合成：合成

级别：食品级

含量： 99%

外观：白色粉状

包装： 25KG/复合编织袋可拆分

成份： β-环糊精

类别：天然食品

行业：食品

性质：环糊精是环糊精转葡萄糖基酶（CGTase）作用于淀粉的产物，是由六个以上葡萄糖以α—1,4—糖苷键连结的环状寡聚糖，其中最常见、研究最多的是α-环糊精（α-cyclodextrin）、β-环糊精（β-cyclodextrin）、γ-环糊精（γ-cyclodextrin），分别由六个、七个和八个葡萄糖分子构成，是相对大和相对柔性的分子。经X射线衍射和核磁共振研究，证明环糊精分子成锥柱状或圆锥状花环，有许多可旋转的键和羟基，内有一个空腔，表观外型类似于接导管的橡胶塞。空腔内部排列着配糖氧桥原子，氧原子的非键电子对指向中心，使空腔内部具有很高的电子密度，表现出部分路易斯碱的性质。分子构型为葡萄糖的C-1椅式构型，在它的圆筒内部有-CH-葡萄糖苷结合的O原子，故呈疏水性。葡萄糖的2位和3位的-OH基在圆筒的一端开口处，6位的-OH基在圆筒的另一端开口处，所以圆筒的二端开口处都呈亲水性，这样，环糊精的筒形体的内部上层、中层、下层由不同的基团组成．环糊精的性质有点类似淀粉，可以贮存多年不变质。在强碱性溶液中也可稳定存在，在酸性溶液中则部分水解成葡萄糖和非环麦芽糖。由于环糊精没有还原性末端，总的来说，其反应活性是比较低的，只有少数的酶能是它明显水解。