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“2017新款港琪蛋黄酥月饼6粒装礼盒款 工厂团购部”参数说明
| 认证： | QS | 品牌： | 港琪 |
| 产品类别： | 月饼 | 保质期： | 3个月 |
| 生产日期： | 2017-8-10 | 储藏方法： | 常温 |
| 型号： | 礼盒 | 规格： | 6个装 |
| 商标： | 蛋黄酥 | 包装： | 铁盒包装 |
“2017新款港琪蛋黄酥月饼6粒装礼盒款 工厂团购部”详细介绍
蛋黄酥制做方法之一（仅供参考）
材料： 油皮所需材料：中筋面粉600g、糖粉100g、奶油230g、温水270g油酥：奶油300g、低筋面粉 500g其它：红豆沙1200g、咸蛋黄50个、黑芝麻 少许、盐 少许、米酒 少许 步骤：(一)将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。(二)将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀(三)放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮(四)将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分割约成50份，每个约20g——油酥作成(五)将油酥包入油皮内即成酥皮(六)红豆沙分成50等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料(七)酥皮杆开，再由上往下卷起来，而后转90度后再杆开再由上往下卷起来(八)包入馅料，然后放置在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤即成
