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拿破仑 XO J-0010005

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有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-08-30 00:18
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“拿破仑 XO J-0010005”参数说明

是否有现货: 产品类别: 白兰地
酒精度: 40 净重: 750
储藏方法: 阴凉干燥 等级: AOC/法定产区
容量: 750 商标: 见瓶身
包装: 瓶装

“拿破仑 XO J-0010005”详细介绍




产区:法国勒哈弗尔市

成分:白玉霓、白福尔

酒精度:40%vol

色泽:酒液呈闪亮的琥珀色,散发着桃花心木的红褐色光晕。

香味:酒香活跃,弥漫着水果清香,夹杂着蜂蜜和蜂蜡香气,呈现出东方的经典清新风味。

口感:圆润柔和,清新怡人。

品鉴总结:圆润柔和,清新。

品鉴记录:初入口带有一丝甜润的微妙口感,渐渐地所有的味道释放出来充盈整个口腔,怡人的清新气息和独特的香料香气和谐地融合在一起,带来优雅、丰富、圆润的美好感觉。

成分介绍:

白福尔(Folle Blanche)与白玉霓、鸽笼白并称白兰地三剑客,是酿造白兰地的主要品种。在法国卢瓦尔河谷地区,白福尔被称为Gros Plant。由于酸度高,白福尔还得名Picpoule(唇刺,可使嘴唇麻痹之意),不过这个Picpoule与朗格多克和教皇新堡的匹格普勒(Picpoul)品种并无关联。白福尔酿制的白葡萄酒呈浅黄色,果香清爽,回味长,但酒精度低,酸度较高,这使它更适于蒸馏。白福尔产量高、酸度高,即使在炎热地区也能保持极高的酸度,因此较其他低酸品种更适合蒸馏白兰地。19世纪前,在法国知名白兰地产区干邑(Cognac)和雅马邑(Armagnac),白福尔葡萄是酿造白兰地的主栽品种,栽培广泛,栽培面积远远大于白玉霓和鸽笼白。19世纪后期根瘤芽的暴发改变了白福尔在法国的命运。由于葡萄种植者需要采用美洲种葡萄作为砧木,通过嫁接的方式来防止根瘤芽,而白福尔与美洲种的嫁接亲和性不好,再加上它容易感染黑腐病和灰腐病等病害,使得白福尔种植的难度加大,种植的面积不断下降,被早熟抗病的白玉霓所取代,在雅马邑则被其与诺亚(Noah)杂交后代品种白巴柯(Baco Blanc)取代。此后白福尔在干邑和雅马邑的种植面积6%左右。在雅马邑的加斯科涅地区,白福尔的水果味与橡木香完美结合,形成雅马邑具特色的白兰地。这里的白兰地有较深的金黄色,干净而激烈的香气混合着令人舒适的可可味道,口感相当均衡、丰富、平稳而适宜,虽饱满却不失新鲜的气息。

白玉霓Ugni Blanc突出的表现在白兰地的生产上。优良的白兰地原酒需要满足三个条件:高酸、低酒精、低香气。而白玉霓酒酒精度低、富有新鲜感,虽然有水果香气却并不突出和持久,并具有天然的高酸使得酒体更为丰富而圆润。这些特点完全符合了制作顶级白兰地的条件。在法国,大多数的白玉霓酒都用来进一步蒸馏制成白兰地。在法国北部的干邑产区也用来产生出高酸性、低酒精度的酒,非常适宜蒸馏,可以酿造出顶级白兰地。正因如此,轩尼诗X.O曾用倒挂的白玉霓葡萄叶来设计瓶身,以彰显其卓越的品质。法国近几十年来,也开始用白玉霓来生产干白葡萄酒。不过这些酒的等级并不高,多数属于地区餐酒(VindePays),只有少数进入AOC级。一些干邑和雅马邑地区的生产者便生产这样的白葡萄酒。品尝过几款雅马邑地区生产的白葡萄酒,从干型到甜型都有,感觉果味清新,酸度活泼,虽然令味略短,但很适合佐餐。在法国的其他产区如普罗旺斯,白玉霓通常是混合其他品种如克莱雷特(Clairette)、PascalBlanc酿制白葡萄酒。此外,白玉霓还以20%的比例加入到红葡萄酒中,以增加酒的结构、成熟性和保持葡萄酒的品质。根据中国酿酒师的评价,该品种所酿的单品种白葡萄酒:澄清亮泽,具有清雅醇正的果香,略酸,酒体醇和、较爽口。白玉霓可以说是制造白兰地合适的葡萄品种,不过并非唯一品种,白福儿(FolleBlanche),鸽笼白(Colombard)同样以生产白兰地酒著称。它们可以称得上是酿造白兰地酒的三剑客。













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